สูตรน้ำพริกหนุ่ม

สูตรน้ำพริกหนุ่ม
ส่วนผสม
พริกหนุ่ม (ดูเหมือนเยอะนะคะแต่พอย่างและแกะแล้วจะยุบเหลือนิดเดียว) 1/2 กก
– หัวหอมแดง 15 หัว
– กระเทียม 5 หัว
– ถั่วเน่า 1 แผ่น
– เกลือ 1 ช้อนชา
– น้ำปลาร้า (ตามชอบใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
– น้ำปลา 1 ช้อนแกง
– น้ำมะนาว (ตามชอบเลย แต่ปกติตัวเองไม่ใส่)

ถ้าชอบรสเผ็ดมากสามารถเพิ่มพริกแดงพริกขี้หนูได้นะค่ะ

วิธีทำ
นำพริกหนุ่ม กระเทียม หอมแดง มาย่างหรืออบให้สุก พักไว้ให้เย็นแล้วปอกเปลือก ย่างถั่วเน่าให้สุกหอมนำมาโขลกให้ละเอียด ใส่ กระเทียม หอมแดง ที่ปอกลือกแล้ว มาโขลกรวมกันให้ละเอียด ใส่พริกหนุ่มลงโขลกทีหลังนะคะ เพราะถ้าใส่ลงไปพร้อมหอมและเทียมน้ำจากตัวพริกจะออกมาทำให้หอมกระเทียมไม่ละเอียดเท่าที่ควร โขลกพริกให้ได้ตามที่เราชอบเลยค่ะ ชอบละเอียดมากก็โขลกนาน ส้วนตัวชอบยังเป็นเส้นๆก็ใช้สากบี้ๆโขลกเบาๆ เมื่อส่วนผสมเข้าดีแล้ว เติมน้ำมะนาวน้ำปลาและน้ำปลาร้า (ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่) คลุกเคล้าให้เข้ากัน…ถ้าอยากเพิ่มรสชาติไหนเพิ่มลงไปได้เลย ตักใส่ถ้วยโรยด้วยต้นหอมผักชีซอย ทานกับแคบหมู ผักลวก ผักสดตามชอบ

ขอบคุณสูตรจาก https://cookpad.com/th/users/4564892
ขอบคุณภาพจาก ig @meaw_pirada @meaw_pirada @tumyuttapol